Fairmont Le Château Frontenac
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Cette icône célèbre dans le monde entier domine la ville de Québec par son architecture unique. Idéalement situé dans l'enceinte du Vieux-Québec, cet hôtel de luxe emblématique a fait l'objet d'un projet de rénovation de plusieurs millions de dollars qui l'a repositionné parmi les plus grands hôtels du monde. Cette rénovation préserve le charme du passé envoûtant de l'hôtel et y intègre des innovations modernes, lui offrant un charme nouveau et irrésistible. plus... Plus de texte
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1 rue des Carrières, QUEBEC CITY QC G1R 4P5
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Menu et prix

La planche mixte MENU - Fairmont Le Château Frontenac

La planche mixte

21,00 $

4 fromages

26,00 $

5 fromages

30,00 $

7 fromages

42,00 $

LES CHARCUTERIES MENU - Fairmont Le Château Frontenac

De Charlevoix

3 charcuteries préparées par Damien des Viandes biologiques

28,00 $

Les Découvreurs

5 charcuteries faites sur mesure par les artisans du Porke Shoppe MTL.

33,00 $

Les Terroirs

5 charcuteries qui vous feront voyager à travers les terroir (Espagne, Italie, Charlevoix, Montréal).

35,00 $

ENTRÉES MENU - Fairmont Le Château Frontenac

Pétoncles des Îles de la Madeleine

Feuilles de coriandre, salade fraîche de pomme verte et salicorne, huile de cerfeuil, radis croquants.

21,00 $

Le mélange de mini-pousses de la Ferme "Belle Saison"

Copeaux de légumes racines, pesto lisse de laitue, huile de graine de citrouille.

13,00 $

Crabe des Neiges des Pêcheries Manicouagan

Piment d'Espelette et crème sûre, gel de citron, réduction de bisque servie froide, nougatine salée à l'ail noir, feuilles de moutardes brunes.

23,00 $

Escalope de foie gras de Marieville poêlée

Fruits nordiques parfumés, pousses de cresson de Fontaine, amandes blanches caramélisées au gingembre, sirop de bettraves rouges.

27,00 $

Crème de céleri-rave rôti

Mousse de babeurre et concassé d'arachides torréfiées.

15,00 $

Carpaccio de bison canadien

Cornichons maison et éclats de noisettes rôties, points de moutarde fumée, caviar de mulet, jeunes pousses, pain croustillant aux graines de lin.

23,00 $

Demi-queue de homard de la Gaspésie

Lait de coco, pacanes au sel, ketchup de betteraves jaunes, prosciutto croquant et quelques cressonnettes

25,00 $

PLATS DE RÉSISTANCE MENU - Fairmont Le Château Frontenac

Pièce de boeuf PRIME

Pomme de terreYukon Gold au gras de canard, échalotes cuisse de poulet, épinards fondus à la crème, béarnaise au siphon et jus corsé à la truffe.

42,00 $

Selle d'agneau du Québec en croûte de pistaches

Légumes racines grillés, purée de carottes caramélisées, gousses d'ail confite, jus au bâton de réglisse.

41,00 $

Pavé de morue Boston rôtie sur la peau

Purée lisse de cèpes, jeunes topinambours cuits au gras de foie gras, salade d'herbes fraiches et huile verte parfumée.

37,00 $

Contre-filet de cerf rouge Sélection Nordique rôti

Tranche de panais fumé, quelques pois sucrés, pleurottes au persil, jus réduit aux pousses de sapin.

41,00 $

Magret de canard du Canard Goulu

Lait de choux-fleurs au tahini maison, tiges de jeunes brocoli, jus de volaille crémeux à l'huile de sésame.

39,00 $

Dos de saumon biologique de Norvège

Mariné au rhizome de gingembre, bulbes d'oignons nouveaux croquants rôtis, émulsion d'oseille crémeuse de notre toît, chips de salsifis.

36,00 $

Notre plat de légumes du jour

Alliance entre les légumes de nos maraîchers locaux, nos cueilleurs de champignons sauvages et les jeunes pousses aromatiques de notre jardin sur le toît, émulsion de miel de sarrasin des Miels d'Anicet.

31,00 $

DESSERTS MENU - Fairmont Le Château Frontenac

Biscuits moelleux aux amandes

Compote de melon confit, meringue au citron, sorbet au cantaloup.

15,00 $

Lune de chocolat blanc

Framboises fraîches, confiture de bettraves rouges, crème glacée au chocolat blanc.

13,00 $

Disque de crème brûlée à la gousse de vanille

Caramel croquant, fruits frais.

14,00 $

Dessert tout chocolat

13,00 $

Crémeux de chocolat dulce de leche et érable

Glace aux lactaires érable, poudre de pop-corn au curry et sel de soya.

14,00 $

LES ENTRÉES MENU - Fairmont Le Château Frontenac

Crème de céleri-rave

Mousse de babeurre, concassé d'arachide torrefiées.

8,00 $

Mélange de crudités du marché

Trempette au yaourt parfumé.

6,00 $

Velouté froid de petits pois verts

Huile de cresson.

5,00 $

Assiette de saumon fumé

Et ses garnitures.

12,00 $

LES RÉSISTANCES MENU - Fairmont Le Château Frontenac

Filets de poulet pannés

Frites et légumes croquants.

10,00 $

Filet de boeuf grillé

Purée de pomme de terre, légumes de saison rôtis.

16,00 $

Morceau de saumon biologique

Riz pilaf au curcuma, épinars fondus et beurre blanc aux échalotes.

15,00 $

Poitrine de volaille de grain

Purée de légumes racines, champignons sautés et crème de volaille à l'estragon.

14,00 $

LES DESSERTS MENU - Fairmont Le Château Frontenac

Coupe de sorbet maison

6,00 $

Milk-shake au chocolat, banane et sirop d'érable

8,00 $

Petite crème brûlée

Vanille de Madagascar

5,00 $

Dessert tout chocolat

7,00 $

Boissons MENU - Fairmont Le Château Frontenac

Boissons

BLANCS ET ROSÉS ROUGES MOUSSEUX ET CHAMPAGNES DOUX COGNAC ARMAGNAC CALVADOS RHUMS LES LIQUEURS

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    cynandras636384956111176393
    Par

    Je suis aller prendre le thé d'après-midi au Restaurant Le Champlain, avec mes parents. Nous avons adoré l'expérience. C'était notre première fois. Nous avons pris l'option avec une coupe de champagne. C'était le rêve. Nous avons bien mangé puisqu'en plus des bouchées salées et des scones chauds avec marmelade d'orange, confiture et crème chantilly, il y avait un bar à desert à volonté. Certe c'est cher, mais c'est à faire une fois dans sa vie. Surtout si on habite Québec, ce qui est mon cas.

    Vous êtes le proprio? Répondez ou Contactez PJ
    MrAubuchon
    Par

    Service et qualité Exceptionnels, l'ambiance par contre...

    Vous êtes le proprio? Répondez ou Contactez PJ

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    Mentionné dans 3 Listes Pratiques

    Coup de cœur
    Découvrez les restaurants de Québec Exquis! 2016

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    Producteur associé: Fromagerie des Grondines - Fraîchement rénovée, la grande table du Fairmont Le Château Frontenac recevra la visite des fromages des Grondines, que le chef Stéphane Modat s’amusera à travailler avec la créativité et le talent qu’on lui connaît. Au menu: fromage Deschambault croustillant et jerky de ventre de saumon, filet de porc Nagano en croûte d’herbes, financier tiède aux amandes et à la cardamome.

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    Pour un repas romantique à Québec

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    Le Fairmont Le Château Frontenac (rue des Carrières), symbole de Québec, s’est récemment refait une beauté et son restaurant haut de gamme Champlain en a bien profité. En cuisine, le chef Stéphane Modat fait toujours ses petits miracles dans l’assiette, alors qu’en salle, on vit le luxe de l’hôtel même sans y dormir.

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    Prendre le thé à Québec

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    Restaurant haut de gamme du réputé Fairmont Le Château Frontenac (rue des Carrières), le Champlain propose, le samedi, un thé à l’anglaise servi avec bouchées salées, scones et sucreries. On peut même y aller en famille, car une version pour enfants est servie aux 12 ans et moins.

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