Vineyards Wine Bar Bistro

Huîtres fraîches en demi coquilles

Accompagnées de sauce rouge aux
fruits de mer et de sauce mignonette

Salade caprese

Tranches de tomates mûries sur pied, mozzarella
Buffalo et feuilles de basilic frais disposés sur lassiette et arrosés dhuile dolive
extra vierge, de glaçure balsamique et de sel de mer.

Salade César

Laitue romaine croustillante parsemée de vinaigrette ail asiago, doignons
rouges émincés, de bacon, de croutons et de rubans de parmesan.

Bruschetta

Notre salsa maison aux tomates fraîches et olives noires
sur un crostini croustillant nappé de fromage de chèvre. Rehaussé dune bruine
de glacis balsamique.

Camembert frit et compote de bleuets

Camembert au centre
mou, frit en croûte Panko. Accompagné dun porto aux bleuets et dun réduit
doignons caramélisés.

Trio méditerranéen

Notre salsa méditerranéenne maison,
agrémentée de tzatziki piquant et de hoummos traditionnel. Accompagnée
de pain pita grillé.

Nachos du Vineyards

Salsa classique aux
tomates, accompagnée de piments jalapeño, dolives noires, doignon rouge,
de tomate, de cheddar fort et de fromage mozzarella fondu sur des croustilles
tortilla croustillantes. Servis avec de la crème sûre.

Pâtés au crabe épicé

Mélange de chair de crabe fraîche et de fi nes
herbes, légèrement frit et rehaussé de notre aïoli au citron.

Calmar frit

Calmar tendre, assaisonné et frit à point, accompagné
dune sauce à la crème sûre et à laneth.

Poutine au poulet fumé

Poulet fumé frais, agrémenté déchalotes
caramélisées et de fromage cheddar en grain recouvrant des frites fraîchement
coupées et une sauce riche, le tout rehaussé dune bruine de glacis balsamique

Moules

Moules fraîches canadiennes,
accompagnées dune sauce au choix : vin blanc, ail et poivrons OU sauce
tomate épicée à la Cajun style créole OU sauce crémeuse aux champignons et
aux poireaux.

Frites

Agrémentées de notre aïoli au citron.

Frites de patates douces

Servi avec un aïoli de poivron rouge rôti.

Assiette de fromages artisanaux assortis

Une sélection
des fromages les plus fi ns du Québec, accompagnés de notre confi ture
de bacon maison, de chutney à la mangue et de noix confi tes

Cendrillon

Fromage de chèvre enrobé de cendre

Bleubry

Version douce du fromage bleu

Le Triple Crème DuVillage

Fromage à pâte molle et veloutée

Cantonnie

Fromage à pâte demi ferme, rehaussé dun soupçon de
noisettes et de pommes fraîches

Laurier

Fromage à pâte molle et à croûte lavée

Le Saint-Raymond

Une pâte humide rouge orangé qui fond
dans la bouche

Planche de fromages du jour

Assortiment de fromages fi ns,
accompagné de chutney à la mangue.

Planche de charcuterie

Prosciutto, salami hongrois, sauce
chorizo, brie triple crème, cheddar fort avec de lhummus épicé,
moutarde à lancienne et olives.

Ajoutez des champignons sautés et des oignons caramélisés

Ajoutez de la crème fraîche au raifort

Ajoutez des crevettes sautées à lail

Rehaussez en version poutine

Rehaussez en version patates douces frites

Tortellinis à la sauce crémeuse au gorgonzola

Tortellinis farcis aux trois fromages : parmesan, ricotta
et romano. Mélangés dans une riche sauce crémeuse au gorgonzola agrémentée de
champignons cremini légèrement sautés et de raisins rouges sucrés, et décorés de
parmesan frais gratiné.

Poulet parmigiana style Vineyards

Poitrine de poulet frit à la
chapelure panko, recouverte de mozzarella et de sauce marinara, et rehaussée
dun mélange de fi nes herbes italiennes. Servie avec des linguines arrosées dune
sauce Alfredo crémeuse.

Jambalaya cajun aux fruits de mer

Crevettes, calmar, moules,
poulet succulents et saucisse chorizo, assortis de poissons frais sautés dans notre
sauce créole piquante agrémentée dépices du Sud, et mélangés avec notre riz
assaisonné à la cajun

Côtelettes dʼagneau au cari rouge épicé

Tendres côtelettes cuites
sur le gril, recouvertes dun cari rouge épicé au lait de coco et à la coriandre avec
feuilles de basilic frais.

Filet de saumon de lʼAtlantique

Légèrement grillé et assaisonné, puis
garni dune délicieuse sauce crémeuse au citron et à laneth.

Crevettes et pétoncles aux fi nes herbes et au beurre à lʼail

Crevettes et pétoncles géants succulents, sautés avec poivrons, oignons et
champignons, et agrémentés dherbes fraîches du jardin dans du beurre à lail

Bifteck de faux-fi let de 12 onces non désossé

Cuit à la perfection, accompagné dune riche sauce aux
champignons sauvages et au Cabernet sauvignon.