Bistro Kaapeh Expresso

ROND // CACAO // MÉLASSE

Espresso de torréfaction moyenne.

Un hommage à lespresso traditionnel.

Style Pacifique nord-ouest.

ÉPIC ESPRESSO

VIBRANT // FLORAL // FRUITÉ

Un espresso légèrement torréfié.

Espresso propre, incroyablement doux, avec des notes florales et une acidité vive.

Epic est torréfié plus pâle pour mettre en valeur ses subtilités.

Epic Espresso se compose de:

Ethiopie Biftu Gudina

Heirloom local

GUATEMALA RETANA ORIGINE UNIQUE ESPRESSO

ROND // PÂTISSERIE // RAISINS

La ferme Retana est située dans la vallée de Panchoy (1500 mètres daltitude) à proximité de la ville historique dAntigua (Guatemala). Léthique sociale et environnementale est très importante pour la famille Cofiño, qui emploie et loge actuellement plus de 20 familles, en offrant électricité, eau, une école pour les enfants et un lopin de terre à chacune pour cultiver leurs aliments.

PAPOUASIE NOUVELLE-GUINÉE ORIGINE UNIQUE ESPRESSO

COMPLEXE // FLORAL // TROPICAL

La Papouasie-Nouvelle- Guinée abrite de nombreuses variétés de Typica et Bourbon, y compris Arusha et Blue Mountain. Ce café est très polyvalent et il sagit dun excellent ajout à notre offre despresso.

DÉCAFÉINÉ MÉTHODE SUISSE À L'EAU

CACAO // CARAMEL // NOIX

La méthode Suisse à leau consiste à faire dabord tremper le café dans leau pure. Lextrait de café vert qui en résulte est ensuite passé à travers un filtre de charbon actif, spécialement conçu pour filtrer la molécule de caféine. Lextrait de café vert est ensuite introduit dans le café, sans la caféine. Ce processus apparaît simple en théorie, mais il est complexe à mettre en œuvre, car le café doit être séché et conservé rigoureusement pour sassurer que la saveur du café demeure inaltérée.

COLOMBIE BUENA VISTA

DYNAMIQUES // JUTEUX // BAIES

ETHIOPIE DERI

CITRON // PRUNE JAUNE // DOUX

GUATEMALA POAQUIL

ABRICOT // CRÈMEUX // RHUBARBE

PAPOUASIE NOUVELLE-GUINÉE SERO BEBES

ANANAS // FRAMBOISE // ALOËS

FRENCH ROAST BIOLOGIQUE

PUISSANT // NOISETTE // CARAMEL